LOKAL ekologiskt surdegsbröd

9.1 / 10

öppnar 07:00 idag

Bageri Café

100 % ekologiskt och närproducerat surdegsbröd. Med omtanke i alla led skapar vi bröd som är godare både för munnen, miljön och din kropp. Är det viktigt vad vi stoppar i oss? Vi tycker det. Särskilt sådant vi stoppar i oss minst en gång om dagen. Vi tycker bröd är viktigt. Allt smakar mycket bättre i munnen om vi vet att maten vi äter är framställt på ett ansvarsfullt sätt, både vad det gäller omtänksamhet om vår miljö och vad den tillför till vår kropp. Läs mer Med det växande intresset för ekologiskt framställd mat, så startar nu det ekologiska surdegsbageriet ”Lokal” mitt i hjärtat av Kumla. Närmare bestämt i de charmiga lokalerna till före detta Salemkyrkan. En av grundstenarna för det nya bageriet är omtanke om vår jord. Därför har man KRAV-certifierat både produkten och hela processen redan från start. Detta innebär bland annat att man endast arbetar med KRAV-certifierade råvaruproducenter och råvaruförädlare i regionen. Bland brödsorterna hittar vi till exempel en stor surdegslimpa bakat på vårvetet Algot från Munktorps prästgård utanför Köping. Andra av bröden bakas på råg från Åsbro och Ölands lantvete från Rynninge i Fellingsbro. Sädeslagen tillhör de man brukar kalla ”kultursorter” av säd, som odlades i Sverige fram till andra världskriget. Det unika med dessa kultursorter är att de har längre strån, färre ax på varje strå, och djupa rotsystem. Moderna sädeslag har ytliga rotsystem som snabbt ska suga upp konstgödsel, och korta strån som ska ge maximal med avkastning. Men genom de djupa rotsystemen suger sädesslaget upp mera mineraler, näringsämnen och smakämnen från den rena ekologiskt brukade jorden. Det ger oss ett godare och mer näringsrikt bröd. Surdegsbröd ska produceras långsamt Många av oss har själva provat att baka med surdeg, vilket blivit en stor trend, och vet att det inte är det lättaste. Varför ska man då använda surdeg vid brödbak och inte jästsvampar? Ett surdegsbröd har angenäm smak, härlig konsistens och lång hållbarhet utan konserveringsmedel. Dessutom har surdegen tillskrivits hälsofrämjande effekter: � Surdeg sänker naturligt GI-värdet på bröd vilket ger bättre blodsockerkurva. � Surdeg har visats ha gynnsamma effekter på nedbrytning och upptag av näringsämnen. Exempelvis genom att öka tillgängligheten av visa bioaktiva ämnen och mineraler. Framför allt zink och järn. � Surdeg ger oss exop Uppdatera beskrivning

Adress:

Västra Drottninggatan 16
Kumla

Websida:

lokaleko.se ⇒

Öppettider:

Måndag: 07:00-12:00

Tisdag: 07:00-15:00

Onsdag: 07:00-15:00

Torsdag: 07:00-15:00

Fredag: 07:00-15:00

Lördag: 07:00-14:00

På Facebook:

Ja ⇒

Ändra info:

här ⇒

Hitta ett hotell nära LOKAL ekologiskt surdegsbröd

Kommentarer (1) Inlägg (5)

Kommentera LOKAL ekologiskt surdegsbröd...

Laddar kommentars-fält...

2017-05-22
Det här blev en bra start på veckan tillsammans med en skiva smörstekt Algot!

Inlägg från LOKAL ekologiskt surdegsbröd

2017-12-08
Närkeråg, råg odlat av @ekobonden på #jannelundsgård i Mullhyttan. Mald till mjöl @kullensmjolnare i Glanshammar och bakad till bröd med @laesosalt och vatten hos oss i Kumla. Idag i butiker i Kumla och Örebro. Det är LOKAL. #riktigmat #lokalmat #ekologis

2017-12-02
God Gotländskdinkelmorgon! #lördagsmorgon #helg #förstaadvent #surdegsbröd #ekologiskt #lokalmat

2017-12-01
Vörtpremiär! #julbak #förstaadvent #surdegsbröd #vörtbröd

2017-11-30
Kattmassage med @sebastienboudet

2017-11-23
Yellow friday!! 24h magic & saffran.

Popularitet för LOKAL ekologiskt surdegsbröd

Sociala-Medier-popularitet:

9.1 / 10

Utgångspunkten för detta värde är antalet besökare, checkins, och likes på Facebook under de senaste månaderna.

Mest aktivitet i november:

LOKAL ekologiskt surdegsbröd har totalt 193 besökare (checkins) och 2473 likes.

Andra bagerier i närheten:

Visa fler bagerier nära...

Kumla

Vägbeskrivning, :